Ciclo de Degelo: O que é e como funciona

Os Refrigeradores ou Cervejeiras comerciais que trabalham com temperaturas baixas estão sujeitos à formação de gelo.

A formação de gelo em refrigeradores é algo natural, devido à alteração de temperatura e pressão, a umidade do ambiente condensa formando uma camada de gelo que fica acumulada no evaporador.

O gelo bloqueia a passagem de ar, agindo como um isolante térmico, diminuindo a troca de calor entre o ar e o fluido refrigerante. Como consequência, seu desempenho é afetado e se torna suscetível a quebras e alto consumo de energia.

Dessa forma, o degelo do sistema de refrigeração é um processo fundamental e não pode ficar de fora de sua rotina de funcionamento e manutenção.

Como ocorre o degelo no sistema de refrigeração

O termo “degelo” é uma preocupação que todos os fabricantes de cervejeiras possuem quando estão desenvolvendo seus projetos, por ser uma função importante em seu funcionamento, os fabricantes realizam diversos testes de funcionamento para garantir que a temperatura dos produtos internos estejam sempre na temperatura ideal para consumo, por este motivo é adicionado em seus controles de temperaturas, uma programação especifica de funcionamento do degelo. Durante o funcionamento da cervejeira, é normal apresentar com o tempo a formação de gelo nos evaporadores, onde o ar entra também em contato com a serpentina fria e se solidifica, deixando o evaporador ou congelador com muito gelo acumulado, por estar programado corretamente, se inicia intervalos de Degelos, onde fará que o compressor desligue e inicie o aquecimento da resistência para que a água caia em uma bandeja e evapora, e após este tempo calculado, o compressor é energizado e volte a gelar novamente.

É justamente nesse ponto que o processo de degelo do sistema de refrigeração se concentrará.

Tipos de degelo mais comuns

Degelo elétrico: É o mais utilizado nos equipamentos de refrigeração de pequeno e médio porte. Nele, resistências elétricas são instaladas próximas à serpentina, de modo a fornecer o calor que ocasionará o derretimento do gelo da serpentina.

Degelo a gás quente: O degelo a gás quente é uma técnica muito utilizada nos sistemas de refrigeração. A camada de gelo é derretida através do vapor quente da descarga do compressor, sendo um método que consome menos energia do que o degelo elétrico.

Degelo natural: Em equipamentos que costumam manter temperaturas acima de 0°C, como refrigeradores por exemplo, o compressor é desativado por um determinado período, para que o gelo se derreta. Esse processo não necessita de auxílio de nenhum sistema de aquecimento, sendo um processo mais vantajoso pela economia de energia.

Degelo por água corrente: Esse tipo de degelo não utiliza energia elétrica e circulação de gás quente, sendo uma técnica mais econômica.

O evaporador possui um distribuidor de água no alto, de modo a criar um chuveiro de água corrente em todo o aletado, garantindo o derretimento do gelo. Esse método é mais utilizado em sistemas de grande porte, como câmaras e túneis de congelamento.

Cada método possui suas vantagens e especificações, sendo utilizada conforme as necessidades e equipamentos de cada indústria.

Os modelos mais utilizados em empresas com sistemas de refrigeração são o elétrico e gás quente, pela sua eficiência em equipamentos menores, em comparação a frigoríficos de grande porte.

Não há dúvidas que o processo de degelo é um método indispensável para a indústria de refrigeração, sendo programada com as especificações de cada equipamento.

Se você possui um refrigerador ou congelador, não deixe de realizar o degelo, pois garantirá o melhor desempenho e qualidade do seu equipamento.